Rafa Centeno (Lugo, 1974) chef autodidacta, que sin contacto previo con el mundo hostelero, motivado por su pasión por la cocina, decide abrir su propio restaurante Maruja Limón en 2001, ocho años más tarde, consigue una estrella Michelín, y dos soles Repsol.
Ahora, con su nuevo restaurante Centeno, ubicado en el centro comercial Vialia de Vigo, ha logrado consolidarse como uno de los mejores restaurantes de la ciudad apostando por una filosofía en la que se promueve un estilo de vida saludable y sostenible en su cocina.
La filosofía de Centeno se basa en la utilización de productos frescos y naturales, con un enfoque en la comida saludable y responsable con el planeta. Se ofrece una carta basada en producto de cercanía y de temporada.
Rafa Centeno
Compromiso Centeno
#EresLoQueComes
En Centeno, nos enorgullece no solo ofrecer opciones de comida saludable, sino también promover activamente la responsabilidad social corporativa.
Nos comprometemos a marcar la diferencia en nuestra comunidad y en el mundo, y creemos que cada pequeña acción puede generar un gran impacto.
Nuestra filosofía se basa en principios éticos y sostenibles. Trabajamos en estrecha colaboración con proveedores locales para obtener ingredientes frescos y de origen responsable.
A través de un estilo de cocina saludable y sostenible promovemos una filosofía que contribuye a la protección del medio ambiente y a la generación de beneficios para la sociedad fomentando una cadena de suministro ética.
¿Qué es la filosofía Plant Based y cómo se relaciona con la RSC?
La filosofía Plant Based es un estilo de vida que se basa en el consumo de alimentos de origen vegetal. A diferencia del veganismo, que es una actitud consistente en rechazar el uso de productos de origen animal, la filosofía Plant Based se centra en el consumo de alimentos de origen vegetal y en la promoción de una alimentación saludable y sostenible.
- Se basa en el consumo de alimentos de origen vegetal.
- Promueve una alimentación saludable y sostenible.
- Busca reducir el impacto ambiental y proteger el medio ambiente.
- Fomenta el bienestar animal.
Relación con la responsabilidad social
A través de esta filosofía Plant Based se promueve una alimentación saludable y sostenible, lo que contribuye a la protección del medio ambiente y a la generación de beneficios para la sociedad.
Al centrarse en el consumo de alimentos de origen vegetal, se fomenta una cadena de suministro ética y sostenible.
Promovemos el bienestar animal. No excluyendo si no que fomentamos su bienestar y sus condiciones óptimas
La exclusión de los productos de origen animal promueve el bienestar animal y busca reducir el impacto ambiental y proteger el medio ambiente, lo que es un valor fundamental en la responsabilidad social corporativa.
Abastecimiento responsable
En Centeno el abastecimiento responsable es un valor fundamental y creemos que es importante tomar medidas para reducir nuestro impacto ambiental y contribuir positivamente a la sociedad.
A continuación, se presentan algunas medidas que tomamos para ser responsables en nuestro abastecimiento:
- Ofrecemos opciones de comida saludable y sostenible, con ingredientes locales y orgánicos.
- Evaluamos los riesgos ambientales y sociales de nuestros proveedores y supervisamos la adecuación de nuestra cadena de suministro.
- Hacemos un correcto uso del agua y luchamos contra el cambio climático.
- Minimizamos la generación de residuos y racionalizamos el uso de los recursos naturales y energéticos.
- Utilizamos productos de limpieza ecológicos y reciclamos nuestros residuos.
- Promovemos la ética en nuestra cadena de suministro y trabajamos con proveedores que comparten nuestros valores de sostenibilidad y responsabilidad social.
Además, la responsabilidad social corporativa también puede suponer beneficios para nuestro negocio, como mejorar nuestro impacto social y ambiental y contribuir positivamente a la comunidad. En definitiva, ser responsable en nuestro abastecimiento es un valor fundamental en nuestra filosofía y responsabilidad social corporativa.
