El producto, su temporalidad y el respeto al entorno son la base de
nuestra oferta gastronómica. El mundo vegetal como eje principal de una cocina. FRESCA Y DIVERTIDA.
BURRATA Con tartar de calabacín, albahaca y anacardos
13,80 €
TOMATE Marinado en una ensalada de queso del Cebreiro y maíz tostado. Tal cual se hacía en el Maruja, un plato con estrella.
OPCIÓN VEGANA: con cremoso de anacardos fermentados.
13,80 €
REMOLACHA En texturas con lenteja caviar, pistacho y frambuesa.
VEGANO
11,80 €
PASTA FRESCA SALTEADA
y aliñada con un mojo de hierbas y anacardos, queso parmesano y brócoli.
13,80 €
BERENJENA A la brasa, olivas verdes, tomate seco y hierbas.
VEGANO
11,90 €
HUEVO
frito de otra manera. Salteado de setas de temporada y bechamel ligera de trufa. La misma receta que en Maruja y la misma estrella.
10,80 €
HUEVO DE BALNEARIO
huevo 62º, puré cremoso de patata, asadillo de verduras y migas.
9,80 €
COLIFLOR a la brasa, con zanahoria, coco, curry y arroz jazmín.
VEGANO
11,80 €
POLLO "GALO CELTA" a la brasa, raíces y un mojo de cítricos y sésamo.
15,80 €
LUBINA a la brasa, guisantes y un jugo de sus espinas.
19,80 €
TARTA DE ZANAHORIA especiada, yogurt vegetal y almendras.
VEGANO
5,80 €
GOLOSO DE CHOCOLATE texturas de chocolate y frutos secos.
VEGANO
5,80 €
CREMOSO DE QUESO
de cabra, chocolate blanco, vainilla y frutos rojos.
5,80 €
TARTA DE MANZANA
para comer de cuchara con una crema de vainilla Bourbon, frutos secos y helado de canela.
5,80 €
CAFÉ,
queso fresco y cacao
5,80 €
Porriño Masa Madre
Pan para celíacos
1 €
Hemos diseñado un menú degustación pensado para MESA COMPLETA,
que consta de dos entrantes y un principal a elegir.
Para cerrar, como no, un postre.
Recuerda que nos adaptamos a MENÚ VEGANO. Consúltanos.
PRIMEROS
BURRATA
Con tartar de calabacín, albahaca y anacardos.
BERENJENA
A la brasa, olivas verdes, tomate seco y hierbas.
SEGUNDO A ELEGIR
LUBINA A la brasa, guisantes y un jugo de sus espinas.
POLLO "GALO CELTA" A la brasa, raíces y un mojo de cítricos y sésamo.
COLIFLOR A la brasa, con zanahoria, coco, curry y arroz jazmín. VEGANO
DE POSTRE
QUESO FRESCO, MANZANA VERDE Y APIO
MENÚ
35,00 €