El producto, su temporalidad y el respeto al entorno son la base de
nuestra oferta gastronómica. El mundo vegetal como eje principal de una cocina. FRESCA Y DIVERTIDA.


Con tartar de calabacín, albahaca y anacardos
13,80 €

Marinado en una ensalada de queso del Cebreiro y maíz tostado. Tal cual se hacía en el Maruja, un plato con estrella.
OPCIÓN VEGANA: con cremoso de anacardos fermentados.




13,80 €

En texturas con lenteja caviar, pistacho y frambuesa.
VEGANO


11,80 €
PASTA FRESCA SALTEADA
y aliñada con un mojo de hierbas y anacardos, queso parmesano y brócoli.




13,80 €

A la brasa, olivas verdes, tomate seco y hierbas.
VEGANO




11,90 €
HUEVO
frito de otra manera. Salteado de setas de temporada y bechamel ligera de trufa. La misma receta que en Maruja y la misma estrella.
10,80 €
HUEVO DE BALNEARIO
huevo 62º, puré cremoso de patata, asadillo de verduras y migas.




9,80 €

a la brasa, con zanahoria, coco, curry y arroz jazmín.
VEGANO



11,80 €

a la brasa, raíces y un mojo de cítricos y sésamo.




15,80 €

a la brasa, guisantes y un jugo de sus espinas.


19,80 €


especiada, yogurt vegetal y almendras.
VEGANO




5,80 €

texturas de chocolate y frutos secos.
VEGANO
5,80 €
CREMOSO DE QUESO
de cabra, chocolate blanco, vainilla y frutos rojos.


5,80 €
TARTA DE MANZANA
para comer de cuchara con una crema de vainilla Bourbon, frutos secos y helado de canela.




5,80 €
CAFÉ,
queso fresco y cacao
5,80 €

Porriño Masa Madre
Pan para celíacos
1 €

Hemos diseñado un menú degustación pensado para MESA COMPLETA,
que consta de dos entrantes y un principal a elegir.
Para cerrar, como no, un postre.
Recuerda que nos adaptamos a MENÚ VEGANO. Consúltanos.
PRIMEROS
BURRATA
Con tartar de calabacín, albahaca y anacardos.
BERENJENA
A la brasa, olivas verdes, tomate seco y hierbas.




SEGUNDO A ELEGIR

A la brasa, guisantes y un jugo de sus espinas.

A la brasa, raíces y un mojo de cítricos y sésamo.





A la brasa, con zanahoria, coco, curry y arroz jazmín. VEGANO
DE POSTRE
QUESO FRESCO, MANZANA VERDE Y APIO
MENÚ
35,00 €